ARROZ CON POLLO

ARROZ CON POLLO

ARROZ CON POLLO

Este platillo muy tradicional en la gastronomía peruana que no puede faltar , es muy tradicional en la parte norte de país .Es muy esquisto y tiene diferentes variaciones .La conjunción de sus ingredientes que son muy comunes de encontrar lo hace un plato muy versátil de preparar .

Vamos a Arroz con Pollo

INGREDIENTES:

  • 4 tazas de arroz
  • 8 presas de pollo
  • 4 tazas de aguas
  • 1 taza de cerveza o chicha de jora
  • ½ taza de loche(zapallo italiano) picado en cuadritos
  • ½ taza de aceite
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
  • 3 dientes de ajos finamente picados
  • 1 taza de culantro (cilantro)  licuado
  • 1 taza de alverjas cocidas previamente
  • ½ taza de choclo desgranado
  • ½ taza de zanahoria picada en cuadritos
  • 1 pimiento en tiras
  • 3 cdas de aji mirasol molido
  • Sal , pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN:

Las presas de pueblo se sazona con sal pimienta y un poquito de comino se fríen en aceite bien caliente por ambos lados se retiran las presas y se reservan en el mismo aceite se fríe la cebolla y al ajo cuando estén trasparentes se agrega el ají molido se revuelven bien , se agrega el loche , el culantro licuado echar la cerveza o chicha de jora sazonar dejar cocinar por unos minutos hasta que se evapore el alcohol ,echar las presas revolver bien para que las presas se impregnen con la cerveza luego echar el agua dejar cocinar las presas retíralas nuevamente y allí echar el arroz , el choclo , la zanahoria dejar cocinar el arroz cuando ya ha secado el agua agregar las alverjas verde el pimiento revolver bien cuando ya esta listo el arroz colocar las presas .
Servir una buena porción de arroz con su presa acompañada con su sarza criolla (salsa criolla ) .

 

ARROZ CON POLLO

Este platillo muy tradicional en la gastronomía peruana que no puede faltar , es muy tradicional en la parte norte de país .Es muy esquisto y tiene diferentes variaciones .La conjunción de sus ingredientes que son muy comunes de encontrar lo hace un plato muy versátil de preparar .
Tiempo de preparación 45 min
Raciones 8
Calorías 420 kcal

Ingredientes
  

  • 8 presas de pollo
  • 4 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de cerveza o chicha de jora
  • ½ taza de aceite
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de culantro
  • ½ taza de arvejas verdes
  • ½ taza de choclo desgranado
  • ½ taza de zanahoria picada
  • ¼ cucharadita de comino
  • 1 pimiento de tiras
  • 3 cuchardas de aji verde molido
  • Sal y pimiento al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar las presas de pollo y freirlas en aceite .Retirarlas una vez doradas .En el mismo aceite freir la cebolla , los ajos , el aji molido , el culantro y sazonar al gusto .Cocinar unos minutos .
  • Agregar el agua y la cerveza .Colocar de nuevo las prensa de pollo cocinarlas hasta que esten tiernas y retirarlas nuevamente .Agregar las arverjas , zanahorias , choclo desgranado , pimiento y el arroz , dejar cocinar hasta que rompa el hervor
  • Bajar el fuego Y cocinar hasta que rompa el hervor .Bajar el fuego y cocinar 15 minutos aproximadamente .Servir arroz con las presas.
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