LOCRO DE ZAPALLO

LOCRO DE ZAPALLO

LOCRO DE ZAPALLO

La receta del locro de zapallo es un platillo tradicional de la comida peruana, desciende de un guiso que hacían los incas a base de aji , al que tiempo después le añadieron ingredientes como cebolla, queso y leche, traídos por los españoles.

Vamos a preparar este locro de zapallo

INGREDIENTES:

  • ¾ kl de zapallo cortado en cubos
  • ½ kl de papa blanca cortada en cubos
  • 200 gramos de habitas verdes
  • 100 gramos de alverjas verdes
  • 1 choclo pequeño desgranado
  • 100 gr de queso fresco
  • 2 cdas de ají panca molida
  • 2 cdas de ají mirasol molido
  • 1 cdas de ají molido
  • 1 cebolla picado en cuadritos
  • Aceite ½ taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua o caldo la cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos a calentar aceite agregamos la cebolla doramos bien agregamos el ajo , el ají panca molida y el ají mirasol revolvernos bien echamos el zapallos , la papa la habitas las alverjas verdes y el choclo desgranado con caldo o agua aderezamos con sal y pimienta y dejamos .
Cocinar a fuego medio por 3 o 10 minutos con la olla bien tapada , pasado este tiempo revisamos la cocción seguimos cocinando a fuego lento o hasta que el zapallo y la papa estén desechos y los hábitos , las alverjas y el choclo estén tiernos pasado este tiempo agregamos el queso fresco revolvemos bien lo bajamos del fuego y le echamos la leche en forma de chorro revolvemos y listo se desea se le espolvorea oréganos en polvo .

Se sirven acompañados con un bistec jugoso .

LOCRO DE ZAPALLO

La receta del locro de zapallo es un platillo tradicional de la comida peruana, desciende de un guiso que hacían los incas a base de aji , al que tiempo después le añadieron ingredientes como cebolla, queso y leche, traídos por los españoles.
Raciones 6

Ingredientes
  

  • ¾ kg de zapallo cortado en cubos
  • ½ kg de papa blanca cortada en cubos
  • 200 gramos de habitas verdes
  • 100 gramos de alverjas verdes
  • 1 choclo pequeño desgranado
  • 100 gramos de queso fresco
  • 2 cdas de ají panca molida
  • 2 cdas de ají mirasol molido
  • 1 cdas de ají molido
  • 1 cebolla picado en cuadritos
  • ½ taza de leche
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua o caldo la cantidad necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla ponemos a calentar aceite agregamos la cebolla doramos bien agregamos el ajo , el ají panca molida y el ají mirasol revolvernos bien echamos el zapallos , la papa la habitas las alverjas verdes y el choclo desgranado con caldo o agua aderezamos con sal y pimienta y dejamos .
  • Cocinar a fuego medio por 3 o 10 minutos con la olla bien tapada , pasado este tiempo revisamos la cocción seguimos cocinando a fuego lento o hasta que el zapallo y la papa estén desechos y los hábitos , las alverjas y el choclo estén tiernos pasado este tiempo agregamos el queso fresco revolvemos bien lo bajamos del fuego y le echamos la leche en forma de chorro revolvemos y listo se desea se le espolvorea oréganos en polvo .
  • Se sirven acompañados con un bistec jugoso .

 

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