SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

El seco de chabelo , es una platillo tradicional peruano del norte del país en especifico de la de la región Piura, donde es muy tradicional y muy consumido. Él seco de chabelo es servido a veces como piqueo .este platillo se caracteriza por elaborarse por carne seca , carne fresca aliñada y plátano fritos .

Vamos a preparar el Seco de Chabelo

INGREDIENTES :

  • 300 gramos de carne seca
  • 6 plátanos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cda de aji panca
  • 1 ají mirasol
  • 2 cdas de culantro (cilantro) picado finamente
  • comino
  • Aceite cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de chicha de jora

PREPARACIÓN:

Pelar los plátanos y córtalos en trozos , freírlos en aceite bien caliente, de preferencia freírlos en una perol, para que se frían por ambos lados bien , cuando están bien fritos se retira y se colocan en un recipiente para machacarlos o majarlos con un tenedor o majar con un mortero se reserva .

Aparte en una sarten se pone aceite a calentar se agrega la cebolla cortada en cuadritos , se deja transparente se le agrega el ajo machacado se dora bien se le pone el tomate cortado en cuadritos de cocina bien se le pone el ají panca se sazona con comino sal y pimienta al gusto luego se le echa la chicha de jora se deja evaporar un poco pasado el tiempo se le echa el plátano majado se revuelve bien se le agrega la carne deshilachada (frita previamente en aceite caliente se le hecha el ají mirasol cortado en tiritas delgadas y se le espolvorea el culantro picado se revuelve bien siempre y cuando rectificando el punto de sal .
Serviríamos acompañados con nuestra tradicional cancha serrana.

SECO DE CHABELOS

El seco de chabelo es una platillo tradicional peruano del norte del pais en especifico de la de la region piura, donde es muy tradicional y muy consumido.el seco de chabelo es servido aveces como piqueo .este platillo se caracteriza por elaborsarse por carne seca , carne fresca aliñada y plátano fritos
Tiempo de preparación 45 min
Raciones 6
Calorías 430 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gramos de carne seca
  • 6 plátanos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cda de aji panca
  • 1 ají mirasol
  • 2 cdas de culantro (cilantro) picado finamente
  • comino
  • Aceite cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de chicha de jora

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los plátanos y córtalos en trozos , freírlos en aceite bien caliente, de preferencia freírlos en una perol, para que se frían por ambos lados bien , cuando están bien fritos se retira y se colocan en un recipiente para machacarlos o majarlos con un tenedor o majar con un mortero se reserva .
  • Aparte en una sarten se pone aceite a calentar se agrega la cebolla cortada en cuadritos , se deja transparente se le agrega el ajo machacado se dora bien se le pone el tomate cortado en cuadritos de cocina bien se le pone el ají panca se sazona con comino sal y pimienta al gusto luego se le echa la chicha de jora se deja evaporar un poco pasado el tiempo se le echa el plátano majado se revuelve bien se le agrega la carne deshilachada (frita previamente en aceite caliente se le hecha el ají mirasol cortado en tiritas delgadas y se le espolvorea el culantro picado se revuelve bien siempre y cuando rectificando el punto de sal .
  • Serviríamos acompañados con nuestra tradicional cancha serrana.
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